Participa a la formació subvencionada “Cuina per a celíacs”


FORMACIÓ SUBVENCIONADA PEL CONSORCI PER A LA FORMACIÓ CONTÍNUA I GESTIONADA PER L’ESHOB (ESCOLA SUPERIOR D’HOSTALERIA DE BARCELONA)

Dates: 26, 27, 28 i 29 d’abril

Horari: de 9.30 h a 13.30 h (excepte el dia 29/04 que serà de 9.30 h a 12.30 h) 15 hores

Lloc de Realització: Aula Gastronòmica de l’Empordà (c/ Turisme, 1, 17253 Vall-llobrega)

OBJECTIUS:

  • Donar informació sobre la celiaquia, resoldre dubtes i establir un protocol d’actuació.
  • Ensenyar a presentar i elaborar productes sense gluten, així com plats de la dieta establerta.
  • Aprendre a com evitar la contaminació creuada quan elaborem cuina sense gluten i amb gluten.

CONTINGUTS:

  1. Conceptes bàsics
    1. Què és la celiaquia?
    2. Informació sobre la intolerància
    3. Com establir una dieta sense gluten
  2. APPCC i Contaminació Creuada
    1. Protocol d’actuació en restauració
  3. Elaboracions sense gluten
    1. Presentació dels productes i la seva elaboració
    2. Plats a partir de la dieta establerta
    3. Elaboració, presentació i degustació

Avaluació: Avaluació final teòrica i pràctica dels continguts del curs

Certificació: Certificat d’aprofitament del Consorci per a la Formació Contínua, de l’ESHOB i de la Federació d’Hostaleria de les Comarques de Girona.

Ex: Josep Pont Parleris

Formació dirigida a:

  • Autònoms
  • Treballadors ocupats
  • Treballadors en situació d’ERTO
  • Persones en situació d’atur

Per a més informació sobre cursos i activitats:

C/ del Turisme, 1

Tel. 972 60 00 69

Fax 972 60 01 12

aula@grupcostabravacentre.com

www.aulagastronomicadelemporda.com



Publicació original

Participa a la formació subvencionada “Cuina per a celíacs”
× +info?
%d bloggers like this: