El Consorci del Lluçanès ha programat coordinadament amb la Universitat de Vic – Universitat Central de Catalunya (a través de la Càtedra en Agroecologia i Sistemes Alimentaris) la setena edició del Curs d’Especialització en Elaboració de Formatges Artesans, formació única en el seu sector.
El curs s’estructura en sis mòduls de formació teòrico-pràctica, en els quals es capacitarà a l’alumnat en l’elaboració de formatges: característiques i composició de la llet; tractaments previs i tecnològics; principis bàsics d’elaboració de formatges i productes làctics; maduració i anàlisi sensorial; tràmits, comercialització i medi ambient; i disseny d’una formatgeria. Una vegada finalitzada aquesta etapa els alumnes realitzaran un setè mòdul de pràctiques en empresa en una formatgeria.
La formació teòrico – pràctica que s’iniciarà el 15 de març i finalitzarà el 9 de juny, es realitzarà al Consorci del Lluçanès, a Sta. Creu de Jutglar, i a la Formatgeria Col·lectiva del Lluçanès, a Alpens.
el cost del curs és de 1.300€, però gràcies a l’estreta col·laboració entre les diferents entitats organitzadores i el suport de Diputació de Barcelona – Xarxa de productes de la Terra, l’alumnat podrà accedir a una beca amb la que pagarà 450 euros per a la realització d’aquest curs. Les titulacions que s’obtindran al finalitzar el curs seran la d’Expert Universitari, per alumnes amb titulació universitària o la de certificació d’especialització per alumnes sense titulació universitària, i serà expedit per la Universitat de Vic – Universitat Central de Catalunya.
Les places són limitades i el període de pre-inscripció està obert fins el 13 de desembre.
Per més informació i pre-inscripcions consulteu la web www.llucanes.cat/formacio
